煙かけだけで、すぐに食べられる一味違う加工食品
- 食 材
- ナッツ類（アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ等）
- チーズ類（プロセスチーズ等、溶けないチーズ）
- 蒲鉾類 （白い板かまぼこ、笹かまぼこ、ちくわ、はんぺん等）
- たくわん、糠漬け等、甘くないもの。
- 魚の缶詰（鮭、シーチキン等）
- 他には、以外と旨い鱈子、煮ぬき卵、ソーセージ等
- ナッツはアルミホイルに並べます。（燻煙中に混ぜます。）
- チーズはホイルを取り、網の上に乗せます。
- 蒲鉾は板を外します。また笹かまぼこは湯どうしをしておきます。ちくわ、はんぺんはそのまま、網に並べます。
- たくわんは綺麗に洗って水気を切っておきます。
- 魚の缶詰は中身を取り出して、清潔な布巾等で絞ってアルミホイルに並べます。
- 鱈子は一文字に切り目を入れておきます。
- 煮ぬき卵は殻をむいて網の上に。
上記食品は全て、軽く風乾をしてスモークをします。 |
